4 món tốt cho đường ruột nên dùng thường xuyên

Sữa chua, yến mạch, khoai tây, đậu Hà Lan cung cấp lợi khuẩn, chất xơ hoặc hợp chất thực vật, góp phần nuôi dưỡng hệ vi sinh và hỗ trợ tiêu hóa.

Sữa chua cung cấp lợi khuẩn

Sữa chua là thực phẩm lên men, nhiều loại chứa các vi khuẩn sống có lợi như lactobacillus và bifidobacterium, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh và quá trình tiêu hóa. Vi khuẩn có lợi trong sữa chua giúp phân giải một phần đường lactose, nhờ đó người không dung nạp lactose thường dễ ăn sữa chua hơn uống sữa tươi.

Theo Verywell Health, sữa chua chứa các chủng lợi khuẩn có thể hỗ trợ giảm đầy hơi và cải thiện hoạt động đường ruột. Nên chọn sữa chua nguyên chất, không thêm đường để hạn chế lượng đường bổ sung.

Yến mạch nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi

Yến mạch chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan tạo dạng gel trong đường tiêu hóa. Chất xơ này có thể được vi khuẩn đường ruột lên men, trở thành nguồn dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển của các vi sinh vật có lợi. Quá trình lên men còn tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, góp phần duy trì môi trường khỏe mạnh trong đại tràng.

Beta-glucan cũng được nghiên cứu về lợi ích kiểm soát cholesterol LDL – cholesterol xấu có liên quan đến bệnh tim mạch.

Khoai tây chín để nguội giàu tinh bột kháng

Khoai tây chứa tinh bột kháng, một dạng carb không được tiêu hóa hoàn toàn ở ruột non mà đi xuống đại tràng, nơi vi khuẩn đường ruột có thể lên men và sử dụng làm nguồn dinh dưỡng.

Theo Health, quá trình nấu chín rồi làm nguội khoai tây, chẳng hạn khi chế biến salad, làm tăng hàm lượng tinh bột kháng. Nên ưu tiên khoai tây luộc, hấp, nướng hoặc áp chảo với vỏ sau khi rửa sạch để giữ lại nhiều dưỡng chất, hạn chế chiên ngập dầu.

Đậu Hà Lan bổ sung chất xơ, protein

Đậu Hà Lan cung cấp chất xơ, protein thực vật cùng nhiều vi chất như vitamin K, C, folate và mangan. Chất xơ giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột, tạo nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi.

Một cốc đậu Hà Lan xanh nấu chín cung cấp khoảng 8-9 g chất xơ và 8 g protein thực vật. Có thể dùng đậu tươi hoặc đông lạnh trong súp, salad, món xào để tăng lượng rau củ trong bữa ăn.

Nguồn: vnexpress.net