Tết Nguyên Đán là khoảng thời gian mà các thành viên trong gia đình cùng quây quần bên nhau và thưởng thức những món ăn truyền thống. Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng khác nhau, mang hương vị rất riêng tùy thuộc vào văn hóa và phong tục tập quán.
Mục Lục
Tổng hợp những món ngon ngày tết ở 3 miền
Ẩm thực tết miền Bắc
Bánh chưng
Là một trong những món ăn đặc trưng của ngày tết miền bắc, bánh chưng đã bao quát toàn bộ ý nghĩa về một cái tết vuông tròn, hài hòa giữa đất trời. Bánh chưng được làm từ gạo nếp, nhân thịt mỡ, đậu xanh và những gia vị như muối, hạt tiêu,… tất cả đều hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị thơm ngon và tinh tế.
Thịt đông
Thịt đông được làm từ thịt lợn, da và mỡ lợn. Tất cả sẽ được cuộn lại và bó chặc tay. Sau đó đem hấp chín. Một số nơi, thịt đông được làm từ thịt, da đầu và tai lợn bằm nhỏ. Nguyên liệu đi kèm là nấm tai mèo, tiêu, hành, tỏi. Khi ăn, thịt đông được cắt ra thành từng khoanh nhỏ, chấm cùng tương ớt, nước mắm hoặc muối tiêu rất ngon miệng.
Dưa hành
Dưa hành hay kiệu muối là món ăn kèm rất phổ biến trong các dịp lễ tết. Món này được ăn kèm với bánh chưng, giúp giảm độ ngán và dễ dàng tiêu hóa thức ăn.
Giò lợn
Giò chả là món ăn xuất hiện thường xuyên trong các mâm cơm gia đình. Giò được làm từ thịt nạc lợn, xay nhuyễn và quết thật đều tay. Giò được gói trong lá chuối và hấp cho chín đều. Giò khi ăn có độ giòn, dai và thơm ngon vô đối. Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng lâu dài. Đây là một trong số những món đãi khách nhanh nhất và tiện lợi nhất trong ngày tết cổ truyền.
Chè kho
Khác với chè trôi nước ở miền Nam, chè kho là món ăn được làm từ đậu xanh, nấu cùng hoa bưởi. Chè có hương thơm thoang thoảng, tượng trưng cho màu xanh của đất, hương hoa của vụ mùa bội thu và vị ngọt ngào của tình cảm gia đình. Món chè này được người dân miền Bắc dâng lên cúng tổ tiên vào đêm giao thừa.
Ẩm thực tết miền Trung
Bánh tổ
Loại bánh đặc trưng này chỉ có ở miền Trung, bánh được làm từ gạo nếp, gừng, mè và đừng đen. Bánh được đổ khuôn trong lá chuối, có thể xắt thành từng miếng nhỏ khi ăn hoặc chiên cùng dầu đậu phộng. Bánh có hương vị thơm ngon, dai và ngọt thanh rất lạ miệng.
Bánh tét
Miền Bắc có bánh chưng thì miền Nam và miền Trung có bánh tét. Bánh tét cũng được làm từ nếp, bọc trong là nhân đậu xanh, thịt mỡ. Tất cả được gói trong lá chuối hoặc dong thành hình trụ dài và buộc lạt chặc tay. Bánh tét được nấu chín, có thể để lâu khoảng vài tuần bằng cách bảo quản lạnh. Ngày tết, người miền Trung rất thích ăn bánh tét và chưng bánh trên bàn thờ gia tiên. Đây là món ăn truyền thống mang đậm tinh thần dân tộc, mang ý nghĩa vuông tròn và bội thu.
Thịt lợn ngâm nước mắm
Trong những món ăn đậm đà hương vị quê hương của người miền Trung phải kể đến đó chính là món thịt heo luộc ngâm nước mắm. Món ăn này được chế biến từ thịt đùi hoặc thịt nạc vai, luộc chín rồi ngâm với nước mắm, đường, tỏi, ớt pha loãng. Khi ăn, có thể dùng cùng cơm trắng, kiệu chua và bánh tét rất thơm ngon và đượm vị.
Món ăn này cũng là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên của người miền Trung.
Dưa món
Là quê hương của hành, kiệu và tỏi nên nhà miền Trung vào ngày tết, thường không thể thiếu dưa món. Các loại củ như kiệu, củ cải, dưa chuột, đu đủ, cà rốt được làm sạch, chẻ nhỏ rồi phơi khô cho ráo nước. Sau đó ngâm trong nước mắm, nước tương tỏi ớt hoặc nước muối. Dưa món được ăn kèm cơm trắng hoặc bánh tét, bánh chưng rất hấp dẫn.
Ẩm thực tết miền Nam
Bánh tét
Gần giống với miền Trung, miền Nam cũng có món bánh tét truyền thống. Tùy theo tỉnh, thành, mà ngày tết có những loại nhân bánh khác nhau. Trà Vinh hoặc Cần Thơ có bánh tét lá cẩm, Gò Công có bánh tét chuối rất thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, bánh tét nhân thịt mỡ vẫn là món truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của mọi gia đình. Bánh ở miền Nam thường được gói trước khoảng 10 ngày hoặc mua từ các chợ để biếu quà tết hoặc cúng tổ tiên.
Canh khổ qua
Với ý nghĩa xua tan đi những đắng cay, khổ cực trong năm cũ và chào đón năm mới đầy ngọt ngào, người miền Nam đã lựa chọn canh khổ qua nhồi thịt làm món ăn truyền thống trong ngày tết và hầu hết các mâm cỗ trong năm. Không chỉ có ý nghĩa tốt lành, canh khổ qua còn là món ăn bổ dưỡng, giúp giải mỡ, giảm ngán, thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe.
Củ kiệu tôm khô
Đây là dưa món, món ăn kèm rất được ưa chuộng ở cả 3 miền. Tuy nhiên, dưa món miền Nam có thêm tôm khô, đặc sản phương Nam rất ngon và hấp dẫn. Vị ngọt của tôm khô, vị chua của kiệu và bùi bùi đặc trưng của món ăn đã góp phần “gây nghiện” cho mọi người.
Cùng khuyenmai4m.top mang không khí xuân đến bên gian bếp nhà bạn cùng những món ăn cực kỳ hấp dẫn này nhé. Truy cập website thường xuyên để tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích.
Xem thêm: Top thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh trĩ cực hiệu quả
